近年来，稳健的经济市场确保了餐饮业呈现高速发展态势，餐饮企业从各自为政的“单兵作战”走向了连锁化、规模化、集团化的发展道路。然而，餐饮企业一直以来其管理方式更多地还是基于管理者的个人经验、行业标准，这不仅仅限制了餐饮企业做强做大的基础条件，更会带来很多管理上的隐患。

随着餐饮企业的规模扩大，往往都会出现数据分散、物流成本提高、采购渠道单一、生产资源调配不合理、人员管理不到位的疑难问题，而这些问题仅凭管理者依据自身行业经验是难以解决的，所以，餐饮企业需要更为合理、更加人性化、更便捷高效的管理方式。

信息化管理，作为网络大数据时代重要的管理理念，它不仅仅在管理效率上优先于传统的纸张单据式管理，更能从餐饮企业各个管理死角进行整体化攻破，让管理者从根源上提高管控效率。

连锁型餐饮企业在实施信息化建设的时候，需要重视以下几个常见的管理问题：

一、采购管控

餐饮连锁企业由于门店多、分布广、消耗高等特点，很多连锁企业都采用统一原辅料管理的模式，这样不仅能掌握门店的经营情况，也能利用集中采购来降低成本，更能从源头把控食品安全关。但正是由于这种统一管理，就必然存在着采购成本、门店配货时效、库存管理以及对门店用料的数据分析等问题。所以，把好采购关，对于餐饮连锁企业来说，是门店高效运转的基本保障。

二、人员管理

餐饮作为服务行业，人员流动频繁、文化素质参差不齐以及整个团队的经验等，都是管理难题。而连锁企业中，这些问题更为突出，作为管理者，更应该以人性化管理为基础，实施公平、合理、有约束力的管理制度，从提高人员管理效率，降低企业人员成本。

三、数据管理

餐饮连锁门店因其地域、管理和环境的不同，所以对于日常经营数据的管理往往都难以做到准时准确的上报和汇总，有些门店因为环境限制，很多重要经营数据甚至拖到几个月才上报。这样不仅仅会导致管理者无法实时分析门店经营状况而做出运营调整，更会带来不确定的市场风险。餐饮连锁门店的日常经营、扩张和策略调整，都离不开日常经营数据的分析，如果管理者不能及时根据这些经营数据进行统筹分析，就有可能被同行排挤，被市场所淘汰。

餐饮连锁企业实施信息化管理，利用强大的网络资源，整合门店数据管理，统筹资源采购管控，系统化人员队伍管理，内在强化企业自身管理力量，外在提升门店整体化运营团队，助力管理者第一时间了解市场动态，为门店经营提供强有力的后台支持。

餐饮连锁企业在选择信息化管理软件的时候，则需要关注几点：

1.信息化软件系统的应用要紧紧围绕实际管理需求，更要考虑适应业务扩展的需要，充分评估软件系统本身能否支撑企业的战略、降低人员成本、提高运营效率等，不要单纯考虑软件功能上的大而全，要从管理需求本身出发，放眼市场变化，选择一款功能灵活、操作简单、流程化的管理软件来实施信息化，确保系统上线的成功几率。

2.实施系统开发前，做好管理者之间的需求剖析，每位管理者都会基于自身工作的需要对管理系统的功能提出自己的意见，如果在前期就做好这些需求的整理工作，为后期系统实施开发提供方向指引。企业选择好的管理软件时，需要将设计、流程、功能、权限、人员、系统维护等方面进行综合掌握，以便于系统上线后出现不合理的地方，也能尽快解决和完善。

3.在系统开发过程中一定要有具体负责人全程参与，并配合相关部门协同系统的需求开发工作。选择一款好的软件只是企业信息化建设的开始，如果开发过程中得不到各部门使用者的配合，那么开发出来的功能往往都不能贴合实际使用需求，这样一来就会造成恶性循环。

4.管理者在系统正式上线后，要带头坚持调试和应用管理系统，从而带动员工对信息化管理的了解和应用动力。如果没有执行力的负责人来督促，仅凭员工的积极性是很难在短时间内见到成效的。

管理理念与管理工具是互补相融的，一套好的管理系统应当是从多元化应用场景考虑实际应用需求，而对于餐饮连锁企业来讲，正确认识、选择、实施、应用信息系统是餐饮企业信息化管理成功的基础。

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